鸡年吃鸡丨这些舌尖上的“鸡”味,你都尝过吗?
2017
鸡
年
大
吉
HAPPY NEW YEAR
一声金鸡鸣啼,送来2017年的新春之喜
俗话说:无鸡不成宴
鸡,谐音“吉”,寓意吉祥如意。
因良好的寓意,鸡自古以来便不会缺席家家户户的宴席。
放眼全国各地,鸡的做法相当多!
东北的小鸡炖蘑菇,四川的辣子鸡,山东的德州扒鸡
……
这么多鸡的美食,你总得会做一道吧
就算一道也不会做,你总得知道鸡的内涵吧
就算不知道内涵,你总得会吃鸡吧
准备好,小编要带你去吃鸡了
白切鸡是靠开水烫熟的,虽看起来是一副清汤寡水、素面朝天的样子,但鸡肉的鲜味却原汁原味地跃于舌尖,美味又吉利。
白切鸡皮脆肉嫩,肉质紧绷,不会一碰就碎。烫好的鸡切好摆盘即可食用,但若嫌太过清淡,也可以搭配各色酱料。常见的调料口味有沙姜蒜味、葱油味、蒜泥香菜味甚至酱汁味。调料的形式多种多样,不一定拘泥于此。创新酱料的搭配说不定能收获不一样的风味哦。
糟鸡是慈溪流传已久的一道美味佳肴。糟鸡咸鲜适口又透出酒意、糟香扑鼻,以咸鲜入味、糟香入味著称。酒的香气与鸡的鲜味交融,打开稍一会儿便已满屋飘香,落齿间又有皮的脆滑、肉的咸香,味蕾瞬间被挑动起来,别具风格。
手撕鸡一般选用三黄鸡为原料,在金黄的鸡皮上,晶莹而散发甘香,肉质细腻,油脂适中,鲜美含汁,嚼之既不油腻也不柴硬,并带有浓郁的鲜香味,直至骨髓,较之于一般的鸡肉美食,手撕鸡较为干爽,性质比较温和,适宜不同人群食用。其对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
东北有句民谚:“姑爷进门,小鸡断魂。”意思是小鸡炖蘑菇是招待女婿的大菜,其重要程度可见一斑。如今虽没有那么多讲究了,但逢年过节,小鸡炖蘑菇确实也是一道必不可少的菜了。
叫花鸡色泽枣红明亮,芳香扑鼻,板酥肉嫩。
在《射雕英雄传》中,洪七公就被黄蓉的叫花鸡给迷倒了。
乌骨鸡被人们称为是“黑了心的宝贝”。乌鸡是补虚劳、养身体的上好的滋补佳品,具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻的功效。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱,制消渴,益产妇,治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。
鸡也不一定要整只的吃,它的每一个部位都可以做成一道美食哦!
家里来客人的时候,妈妈总会做一碗鸡胗羹,羹里带着鸡胗的鲜味,喝起来超带感。
鸡翅也称“鸡翼”“大转弯”,即鸡的翅膀,鸡翅肉少,皮富胶质,是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一。
烤出来的鸡翅香酥嫩滑,一口咬下去,酥酥的外皮,脆脆的响,里面的汁味溢上嘴唇,两三口,一个鸡翅很快就吃完了,但是好吃的让人想把骨头都吃下去,一个绝对不够吃呀!
啤酒配炸鸡!酥酥脆脆,好吃!
宫保鸡丁选用鸡胸肉为主料,花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆,好吃极了。
豆豉蒸凤爪是一道广东特色小吃。将鸡爪炖的烂烂的,骨头都是酥的,吃到嘴里弹性满满,满嘴都是胶原蛋白。
新年吃鸡讨吉利,迎祥纳福添喜气!
你会吃了吗!
<往期精选>
冷空气来临,慈溪将跌到-2℃!这一大波慈溪雪景美图,你见过吗?
身份证3302开头的你,可知2017年慈溪这些东西统统免费?
END
千年福地,滨海桥城
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